Reçete: Volkan Akdamar<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h2><ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 su bardağı baldo pirinç</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 adet iri soğan</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">180 gram sızma zeytinyağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Deniz tuzu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Taze çekilmiş karabiber</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 tatlı kaşığı az tuzlu soya sosu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 adet misket limonun suyu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 adet limon</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yarım kilogram iri midye içi</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dereotu</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h2><ol fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Brunoise doğranan soğanlar zeytinyağında 20 dakika kadar kısık ateşte kavrulur.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Rengi değişen soğanların üzerine 1 limonun kabuğu rendelenir. Ardından sırayla misket limonun suyu, soya sosu, tuz ve karabiber eklenip midyeler bu sosun içinde pişirilmeye başlanır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 dakika sonra iyice yıkanan pirinç de tencereye alınıp 2 bardak ılık su eklenir.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pilav piştiğinde iri kıyılmış dereotu pilavın üzerine serpilir ve hiç karıştırmadan 30 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Demlenmenin ardında hafifçe karıştırılı ve yemeye hazır.</li></ol>Afiyet olsun!<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Editörün notu: Yaz biterken apéro'da karanın ve denizin en güzel hediyelerinin buluştuğu eski bir ağacın altında, Burcu Aykıran ve Volkan Akdamar’ın kurduğu Oi Filoi'ye konuk olduk. Okumak için <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/bodrumda-yaza-veda-oi-filoide" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bodrum'da yaza veda, Oi Filoi</a>'de sayısında.

Oi Filoi ile ilgili hikayeler